มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับกระติกน้ำสแตนเลสที่ไม่ควรใช้ในการชงชา

ใบชามีแทนนินธีโอฟิลลีนน้ำมันหอมและวิตามินหลายชนิดดังนั้นจึงควรชงด้วยน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเท่านั้น หากคุณใช้ถ้วยเก็บความร้อนในการชงชาให้แช่ใบชาในน้ำอุณหภูมิสูงอุณหภูมิคงที่เป็นเวลานานเช่นเดียวกับการต้มด้วยไฟอุ่น วิตามินจำนวนมากในชาถูกทำลายน้ำมันหอมระเหยจะถูกระเหยและมีการชะแทนนินและธีโอฟิลลีนจำนวนมากซึ่งไม่เพียงลดคุณค่าทางโภชนาการของชาเท่านั้น แต่ยังทำให้น้ำชาไม่มีกลิ่นชามีรสขมและสารที่เป็นอันตราย เพิ่มขึ้น. หากแช่ใบชานานเกินไปชาอาจปล่อยโลหะหนักออกมาซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากคุณชอบดื่มชาคุณสามารถชงชาก่อนแยกใบชาแล้วเทใส่กระติกน้ำร้อนจะปลอดภัยและสะดวกกว่า