ชาเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เมื่อใช้น้ําเดือดเพื่อทําชาในหม้อหรือถ้วยธรรมดาส่วนผสมที่เป็นประโยชน์จํานวนมากจะถูกละลายในน้ําเพื่อให้ซุปชามีกลิ่นหอม ในเวลาเดียวกันโพลีฟีนชาและแทนนินจะถูกผสมลงในน้ําเพื่อให้ซุปชาสดชื่นเล็กน้อย ความขมขื่นอาจกล่าวได้ถูกต้อง การใช้ถ้วยเทอร์โมเพื่อทําชาเนื่องจากอุณหภูมิถูกเก็บไว้สูงเพื่อให้สารอะโรมาติกมีความผันผวนอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยลดกลิ่นหอมที่ควรจะเป็น นอกจากนี้อุณหภูมิสูงยังสามารถทําให้เกิดการหลั่งโพลีฟีนชามากเกินไปทําให้ซุปชาอุดมไปด้วยสีขมและยาสมานแผลและมีรสชาติที่น่าเบื่อ นอกจากนี้เนื่องจากวิตามินไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงการแช่ในอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานทําให้สูญเสียมากขึ้น ดังนั้นจึงไม่แนะนําให้ใช้ถ้วยเทอร์โมเพื่อทําชา
